Respuesta rápida: tu campana o sistema de extracción necesita limpieza cuando notas que aspira menos y el humo se queda en la cocina, aparecen malos olores, ves grasa en filtros o techo, hay goteo desde la campana, el motor hace más ruido de lo normal o ha pasado más tiempo del recomendado desde la última limpieza. Cualquiera de estas señales indica acumulación de grasa, que es la principal causa de incendio en cocinas profesionales. A continuación las repasamos una a una.
7 señales de que tu sistema de extracción necesita limpieza
1. La campana aspira menos
Si el humo y el vapor tardan en salir o se quedan flotando en la cocina, es la señal más clara: la grasa acumulada en filtros y conductos está reduciendo el caudal de aire.
2. Malos olores que antes no había
La grasa rancia acumulada en el sistema genera olores que se reparten por la cocina e incluso por el comedor. Un sistema limpio no huele.
3. Grasa visible en filtros, campana o techo
Si al pasar la mano por los filtros o la parte baja de la campana notas una capa pegajosa, o hay manchas de grasa en el techo cercano, el sistema lleva tiempo sin una limpieza a fondo.
4. Goteo de grasa
Que caigan gotas de grasa desde la campana o los conductos sobre la zona de cocción es una señal de saturación y, además, un riesgo directo sobre los fuegos.
5. El motor o la turbina hacen más ruido
Cuando la turbina se llena de grasa, se desequilibra y tiene que forzar para mover el aire: hace más ruido, vibra y consume más. Si no se limpia, acaba averiándose.
6. Más calor y peor ambiente en la cocina
Si la extracción no da abasto, el calor y los humos se acumulan y el ambiente de trabajo empeora. La ventilación deficiente es también un problema de seguridad e higiene.
7. Ha pasado demasiado tiempo (o no hay registro)
Aunque no veas ninguna de las señales anteriores, si ha pasado más tiempo del recomendado según el uso de tu cocina —o no tienes registro de la última limpieza— toca revisión. Puedes consultar la frecuencia en esta guía: ¿cada cuánto hay que limpiar el sistema de extracción de humos?
Por qué no conviene esperar
Estas señales apuntan a lo mismo: acumulación de grasa. Y la grasa es el principal combustible de los incendios en cocinas profesionales: cuando una llama alcanza un conducto engrasado, el fuego se propaga por todo el sistema (el «efecto chimenea»). Además de la seguridad, un sistema saturado consume más energía, molesta al personal y puede acarrear problemas en inspecciones sanitarias.
Qué hacer si detectas estas señales
Lo recomendable es una limpieza integral del sistema de extracción —campana, filtros, conductos y turbinas—, no solo un lavado de los filtros visibles. En Grasstop entregamos un certificado oficial en cada intervención que acredita el cumplimiento de la normativa (UNE 100165 y RIPCI), con más de 15 años de experiencia y más de 800 limpiezas al año en toda Cataluña.
Preguntas frecuentes
¿Puedo limpiar yo mismo la campana?
Los filtros se pueden desmontar y lavar como mantenimiento básico, pero la grasa más peligrosa está dentro de los conductos y en la turbina, que requieren una limpieza profesional y el certificado correspondiente.
¿Cada cuánto debería revisarlo?
Depende de las horas de uso: cada 3 meses en cocinas de uso intensivo, cada 6 en uso medio y una vez al año en uso ligero.
¿Has detectado alguna de estas señales? En Grasstop revisamos y limpiamos tu sistema de extracción y te entregamos el certificado. Llámanos al 628 182 905 o escríbenos a in**@******op.es para un presupuesto sin compromiso.